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什么是矿物质

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矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素 。又称无机盐，是人体内无机物的总称 。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一 。
概述人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物质(也叫无机盐） 。其中25种为人体营养所必需 。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%，称为宏量元素 。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种，存在数量极少，在机体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素 。【什么是矿物质】
种类虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能 。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料 。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件 。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成 。

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