羊肉是否有膻味 ， 和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关 ， 一般来说 ， 好的羊肉是没有膻味的 ， 通常圈养的羊 ， 如果喂了过多的豆科植物 ， 那么羊肉的膻味会很重 ， 而草原散养的羊 ， 由于喂的都是天然的草 ， 所以没有膻味 。
羊肉没有膻味怎么回事
羊肉是否有膻味 ， 并不是判断其是不是真羊肉的标准 ， 羊肉的膻味来自于羊的脂肪 ， 如果脂肪中有支链脂肪酸 ， 就可能导致羊肉有膻味 。
【羊肉没有膻味怎么回事】 羊的饲养和羊肉是否有膻味有很大关系 ， 如果喂了过多的豆科植物 ， 或者牧草中缺乏硫元素 ， 都会使羊肉的膻味加大 。
同一头羊 ， 不同的部位所产生的膻味也会不同 ， 原因是由于脂肪酸在各部位的沉积密度不一样 ， 沉积密度约大 ， 膻味越浓 。
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