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怎样做萝卜炒牛肉 萝卜炒牛肉的做法

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最佳答案大家好 ， 小美来为大家解答以上问题 。萝卜炒牛肉的做法 ， 怎样做萝卜炒牛肉很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！解答：1、半斤牛肉 ， 半
大家好 ， 小美来为大家解答以上问题 。萝卜炒牛肉的做法 ， 怎样做萝卜炒牛肉很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、半斤牛肉 ， 半斤白萝卜 ， 1根芹菜 ， 少许生姜 ， 1-2茶匙盐 ， 0.5茶匙糖 ， 1.5茶匙淀粉 ， 1茶匙料酒 ， 1.5茶匙蚝油 。
2、白萝卜洗净 ， 切成2毫米左右的薄片 。
3、牛肉洗净切片(垂直牛肉粒切段) ， 加入姜丝、盐(0.5茶匙)、糖、料酒、蚝油、淀粉拌匀 ， 然后用力反复打牛肉1分钟左右(这样可以疏松肉质 ， 防止炒出来的牛肉容易老化) 。
4、芹菜切碎备用(香菜也可以用 ， 但芹菜更符合白萝卜的味道) 。
5、热锅里放油 。当油八成热时 ， 倒入白萝卜 ， 翻炒一会儿 ， 烧开一些水 ， 盖上锅盖炖一会儿 ， 直到萝卜变软 ， 加入0.5茶匙盐 ， 搅拌均匀装盘 。
6、给火锅重新加油(油量比平时略多) 。当油热到90%时 ， 倒入牛肉 ， 尽可能摊开 ， 使其受热均匀 。大约7秒钟后 ， 将牛肉快速翻面 ， 然后7秒钟后 ， 快速倒入10毫升左右的冷开水 ， 盖上锅盖 。10秒后 ， 打开盖子 ， 加入萝卜和芹菜 ， 翻炒10秒左右 ， 然后装盘 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
【怎样做萝卜炒牛肉 萝卜炒牛肉的做法】

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