月饼颜色浅的原因：
1、上火的温度太低，上色时间向后推迟 。
2、没有放碱水也会不上色 。
【月饼颜色浅是什么原因】月饼：
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗 。月饼为圆形，又是合家分吃，象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。月饼后与各地饮食习俗相互融合，逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类，被中国南北各地的人们所喜爱 。
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