紫苏叶可以生食、凉拌、炒菜、泡水 ， 紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物 ， 中国各地广泛栽培 。紫苏适应性强 ， 对土壤要求不严 ， 在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长 。紫苏叶供食用 ， 和肉类煮熟可增加肉的香味；其种子榨出的油 ， 名苏子油 ， 供食用 ， 又有防腐作用 ， 供工业用 。
紫苏根系发达 ， 主根深入土壤30厘米 ， 一般于4月上旬播种 ， 5月中旬移栽 ， 8月下旬现蕾 ， 9月中旬开花结实 ， 10月中旬种子成熟 ， 便可采收 。紫苏除凉拌和生食以外 ， 还可以做紫苏梅子茶和紫苏煎黄瓜 。
紫苏梅子茶：
【紫苏叶怎么吃】材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯 。
新鲜紫苏洗净备用 ， 取一小壶放入新鲜紫苏、话梅 ， 倒入热水 ， 约焖3分钟至味道已释出即可 。
紫苏煎黄瓜：
原料：紫苏 ， 黄瓜 。
做法：紫苏叶切末 ， 黄瓜切片；油热至七八成时 ， 放入紫苏爆香 ， 再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅 。
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