没有彻底煮熟的四季豆是有毒的 。因为四季豆含有红细胞凝集素以及皂素，这两种元素对人体有害 。如果没有煮熟四季豆就进食的话，可能会导致食物中毒 。
四季豆含有的皂素会破坏红细胞导致溶血，其含有的红细胞凝集素还具有凝血作用，有可能引起呕吐因此，我们需要将四季豆彻底煮熟后才能使用 。
【未彻底煮熟的四季豆有毒吗 未彻底煮熟的四季豆有毒没有】
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