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小酥肉 下酒菜之羊尾酥、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作

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大家好 ， 我来为大家解答以上问题 。下酒菜之羊尾酥(小酥肉)、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作的很多人还不知道 ， 那么关于下酒菜之羊尾酥(小酥肉)、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作的方法 ， 我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、下酒菜之羊尾酥(小酥肉)
1、酥肉1原料：猪肉背肥 ， 去皮保证肉厚至少一厘米 。我的是10102 cm ， 大概半斤 。
、锅里两升水 ， 半个小指 ， 砸碎生姜 ， 八角三四瓣 ， 等体积的山奈 ， 一片香叶 ， 10个左右花椒 ， 大火烧 。
将肉加入、煮20分钟 。
、把它捡起来冷却 ， 切成大约1到1.5厘米厚、5厘米长的长条 ， 大小和拇指或小指一样 。首先用直径5厘米的勺子加入1/3的米酒原液(如果想学习如何酿造米酒 ， 可以参考我的酿造米酒的食谱或者其他类似的食谱) ， 腌制两三分钟 。然后 ， 半勺酱油和半大拇指的胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制两三分钟左右 。
5、酥肉2原料：瘦肉 ， 半斤 。
6、生肉切成约1至1.5厘米厚、5厘米长的条状 ， 与拇指或小指大小相同 。
7、先加入1/3勺直径5厘米的米酒(黄酒也可以 ， 上面的肥肉腌制两三分钟) ， 再加入半勺酱油和半大拇指的胡椒粉 ， 拌匀腌制两三分钟左右 。
八个、鸡蛋 ， 散了 。
9、直径5厘米的勺子 ， 大约4或5勺红薯粉 ， 大致混合均匀 。
10、然后逐渐加入半勺水 ， 直到形成比浓缩酸奶略稠的糊状物 ， 这种糊状物只是平稳而连续地向下流动 。
11、如果腊肉汁太多 ， 把大部分汁倒出来 ， 然后加入切好的肉条 ， 拌匀 ， 裹成糊状 。
、锅里的两升油 ， 烧至70%的热度 ， 微熏 。
13.然后将、调至中火 ， 将包有葱花的肉条一根一根放入锅中炸熟 。
14、炸至金黄酥脆 ， 肥肉约两三分钟(瘦肉炸四分钟左右 ， 人们喜欢口感老的酥脆瘦肉) 。拿起滤油器 ， 改火再炸一分钟 ， 然后拿起滤油器 。
15、调料1、孜然粉：胡椒粉：鸡精：盐：味精2:433602336013360:1 ， 拌匀 。
16把调料撒在、上(这些调料的量大约是小指量的1/8) ， 如果喜欢吃辣的 ， 也可以加辣椒粉等于胡椒粉 。撒一点葱花 。趁热撒上调料 ， 炒余温搅出调料的香味 。
17、调料2: 5 cm直径勺子 ， 半勺白醋 ， 一勺酱油 ， 1/3到1/2勺白糖 ， 两勺清水 ， 半勺米酒原液的酒糟(酒糟也叫米酒、甜酒 ， 其中可以在超市买到 。想学的话可以参考我的食谱米酒)、小手指1/6大小的辣椒和胡椒粉、香菜粉 。
18.的火在沸腾 ， 所以马上改中小火 。
19、将通过搅拌大约半分钟而变稠 ， 这将形成与蜂蜜具有相同稠度的增稠剂 。
20、调料：菠萝切成块 ， 用盐水浸泡半个多小时 ， 盐水的比例 ， 两升水又增加了大拇指大小的盐量(浸泡过的菠萝可以直接吃而不会发酸) 。
二、菜花炒木耳
1、黑木耳浸泡在淘米水(或饮用水)中 。
清洁、
3.花椰菜洗净后 ， 花茎分离 。
4、把鱼竿切成薄片 。
在、锅中放入适量的水 ， 煮沸后加入少量的盐 。
给、加点油
7.首先倒入处理过的花椰菜花茎 。
8将花椰菜倒入、
9.被切断后被捞出来了 。
10.将黑木耳倒入、20秒 ， 捞出 。
11、处理的花椰菜真菌 。
12、里脊肉切丝 ， 加入淀粉抓匀 。
13、从油锅里 ， 倒入处理好的肉丝 ， 翻炒均匀 ， 倒入酱油 ， 翻炒均匀 。
14.拿出备用的 。
15、切葱花
16、从另一个油锅里 ， 加入葱花翻炒 。
17将处理好的花菜倒入、翻炒 。
18将黑木耳倒入、翻炒 。
19、加入加工好的肉丝 。
20、翻炒均匀 。
三、青番茄炒鸡蛋
1、准备食材 。
、鸡蛋打散 ， 青椒切片 ， 青番茄切成小块 ， 蒜头碾碎 。
3.的烹调油
当、油七成热时 ， 加入鸡蛋翻炒 。
5、把它盛在碗里备用 。
将油留在、锅中 ， 放入绿色的西红柿 。
用青椒和大蒜炒、至软 ， 加入盐、鸡精和耗油调味 。
鸡蛋、
9向、中加入醋 ， 搅拌均匀 。
10.从锅里开始收拾碗碟 。
、又酸又脆 ， 所以很容易吃 。
本文美食制作教程到此分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
【小酥肉 下酒菜之羊尾酥、菜花炒木耳、青番茄炒鸡蛋怎么制作】

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