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贵阳黔菜十佳餐厅？ 凯里美食大全排行榜

生活经验知识分享

凯里酸汤鱼推荐理由：凯里地区最有名的一道菜品，历史悠久，传说神奇 。
制作原料主要有酸汤、鱼 。酸汤分为白酸和红酸两种；其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等 。白酸汤制法是以米汤自然发酵的酸汤为汤底，配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成；红酸汤则配以腌制西红柿酱、糟辣椒等酸汤为汤底加多种香料熬煮而成 。
该菜鱼肉鲜美、开胃、酸辣可口 。凯里酸汤鱼属于贵州“黔家特色菜”的代表菜之一，已驰名国内外，现全国各地都有专卖店 。
凯里最出名的就是酸汤了，这里罗列十个凯里的排名美食第一:苗家鸡稀饭第二:凯里红酸汤第三:下司狗肉第四:下司酸汤鱼第五:牛瘪和羊瘪第六:布依风味粽粑第七:炸厥粑第八:苗族酸汤鱼第九:冲冲糕第十:牛背筋
丹寨的青椒伴素鱼可是丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼 。
鱼是在水稻田生长的稻花鱼，健康卫生，肉质细腻 。
每逢春夏，村民会在长满水稻的田，挥洒下鱼苗，待鱼苗等鱼苗长到手掌大小时就可以捞出，把握此时的黄金时间，在烹饪时加上特制红酸丹寨的青椒伴素鱼可是丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼 。
鱼是在水稻田生长的稻花鱼，健康卫生，肉质细腻 。
【贵阳黔菜十佳餐厅？ 凯里美食大全排行榜】每逢春夏，村民会在长满水稻的田，挥洒下鱼苗，待鱼苗等鱼苗长到手掌大小时就可以捞出，把握此时的黄金时间，在烹饪时加上特制红酸，用小火煮开，在煮熟的鱼撒上用菜油炒熟的花椒、青椒与生姜，最后，再撒上一层苗家话称为“辣料”的香料，这是苗家话所称的香料，作用是为了除腥，一盘美味的“苗王鱼”便大功成
斗鸡肉
在丹寨，不少苗族村落都有养斗鸡、看斗鸡的习俗，斗鸡与一般鸡相比，身材更高大，肉质更紧实 。
斗鸡肉蛋白含量高、脂肪低、肉质鲜美、嚼劲十足、非常入味，这道苗家
第一美食，绝对值得一尝 。
苗王鱼
作为丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼 。
苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼，以稻花为粮，非常原生态 。
烹饪时加上在坛里腌制3个月的红酸，配以小火，将鱼煮开，平面铺上用菜油炒熟的青椒、花椒、生姜，再撒上一层苗家话称为“辣料”的香料，用以除腥，“苗王鱼”便大功告成 。
酸汤鱼
夏天来临，黔东南人都是以酸驱暑，当野生的木姜子和毛辣果，配上与水稻共同栖息的稻花鱼，遇上用淘米水或者米汤发酵的酸汤，鱼肉鲜嫩爽口开胃，这算得上黔东南人夏天必不可少王牌美食 。
牛羊瘪
令人“闻风丧胆”的侗族美食，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴 。
它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量 。
加工后的牛、羊瘪不但味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊瘪的人很少患胃病 。
王牌酸汤鱼、苗家辣三宝、米椒腰花、鸡酥海参、丹寨糍耙、丹寨猕猴桃、丹寨硒锌茶、酸汤砂锅粉、彩色糯米饭、山寨苗后鱼

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