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陕北美食排行榜前十名? 陕西美食小吃大全排行榜

生活经验知识分享

1 。陕北羊肉西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名，当地羊肉滋补而不羶；陕北羊肉以横山羊肉较为出名 。
2 。绥德羊杂碎绥德羊杂在陕北地区较常见，有便宜的杂碎面，也有优质羊杂、纯羊杂 。
羊杂碎配上油璇，稍微加点辣子和醋，味道更佳 。
3 。榆林大烩菜此菜源于内蒙，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷 。
4 。延安香菇面传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷，以削面最为常见 。
5 。抿节儿榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃 。由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状 。
汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味 。
6 。剁荞面陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，以洋芋为主，去皮切作绳头小方块，加调料炒煮酥绵，有时还配以豆腐丁，制成臊子汤，食时佐以葱花、小菜 。
7 。拼三鲜和烙饼据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过拼三鲜，赞不绝口 。
拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉 。
8 。软糜子炒面这个不很常见，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠 。
吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道 。
9 。子长煎饼延安地区随处可见，本质是煎饼卷菜，饼薄如纸，银白透亮 。
根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般10 。洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃 。
先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，上锅蒸熟。
一、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，把馍掰开夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有辣子夹馍等 。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省
第5批非物质文化遗产名录 。
二、陕西凉皮
凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃，尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍 。
它以筋、光、辣香、清凉等特点，深受人们的青睐 。
凉皮可以说是四季皆宜，吃法也分为热吃和凉吃，在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎，因为可以保暖 。
春夏秋三个季节可以凉吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能去湿 。
是不可多得的天然绿色无公害食品 。
三、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久 。
据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的 。
牛羊肉泡馍在如今在陕西的大街小巷随处可见，这种饭馆其中有汉族人经营的，也有回族人经营的 。
不过最富盛名的是老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店，他们都有100年的经营历史，至今生意不衰 。
四、葫芦头
葫芦头，陕西西安传统特色小吃 。
源于北宋街市食品中的“煎白肠” 。
因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头 。
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚 。
葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻 。
吃时配以泡菜更是爽口 。
葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品 。
五、biangbiang面
biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食 。
因为制作过程中要把面块放在案板上摔打成裤带般宽厚的条状，声音就是biang、biang的，由此而得名 。
六、陕西饸饹
饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹，如玉米面、小麦面、荞麦面、豌豆面、莜麦面等，只不过味道上各有不同，但最受欢迎的当属荞麦面饸饹和小麦面饸饹，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条 。
比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多 。
七、臊子面
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。
臊子就是肉丁的意思，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃 。
八、锅盔
锅盔又叫锅魁、干馍，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃 。
锅盔的特点是又大又圆像锅盖，厚度在3厘米左右 。
省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔 。
九、千层油酥饼
相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼经过历代厨师不断精心改进而成 。
它的制作技艺十分精细，主要有制酥、和面、制饼、煎烤四道工序 。
历经千年，流传至今 。
十、金线油塔
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃 。
它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名 。
相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点 。
油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味 。
羊肉泡馍，臊子面，锅盔 。
油沷面 。
陕西十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。
【陕北美食排行榜前十名? 陕西美食小吃大全排行榜】陕西十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。

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