1、鸡爪去指甲 ， 切三段 。
2、配菜改刀 。
3、锅中加入料酒 ， 姜片适量 ， 放入鸡爪 ， 开火 ， 煮开继续煮8分钟就可以了 ， 然后捞出过凉水 ， 彻底凉了 ， 控水分 。
【宁蒙凤瓜怎么做】
4、调汁 ， 米醋 ， 陈醋 ， 料酒少于 ， 盐 ， 海鲜酱油 ， 生抽香油 ， 白糖放在一起 ， 搅拌均匀 。
5、调好的料汁放入蒜块 。
6、然后放入鸡爪 ， 小米椒 ， 柠檬 。
7、再放入香菜拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时入味 。
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