【芋头去皮后怎么保存】将芋头放在淡盐水中保存 ， 可以使芋头保存一段时间不会变色 ， 也可在水中加入小苏打粉 ， 若有控温仪器 ， 可以设置温度为10~15度 ， 在此温度范围内保存芋头最佳 ， 但去皮后的芋头都只能短暂的保存 ， 建议24小时内食用 。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带 ， 在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 ， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10 ， 其消化率可达98%以上 ， 尤其适于婴儿和病人食用 ， 因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外 ， 芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
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