准备材料：猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒 。
【怎么炒猪肝好吃】1、猪肝清洗干净血水 ， 对半切开 ， 再切成均匀的厚片 。
3、水和淀粉搅匀 ， 切好的猪肝片放入一个深碗里 ， 加入一勺料酒 ， 一个鸡蛋 ， 适量水淀粉 ， 一勺蚝油 ， 搅拌均匀腌制一会儿 。
4、大蒜生姜切片青红椒切小块 ， 另取一个小碗加入：加入大半勺生抽 ， 一丢丢的白糖 ， 大半勺料酒 ， 半勺耗油搅匀 。
5、锅中放油 ， 放入猪肝 ， 大概三四分钟出锅 。
6、重新洗锅倒油 ， 放入生姜大蒜片爆香 ， 放猪肝片快速翻炒 。
7、加入先前调好的料汁 ， 全程大火 ， 最后倒入水淀粉 ， 出锅即可 。
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