大闸蟹的正确吃法是将大闸蟹煮熟后，先分解大闸蟹的蟹脚和蟹钳放凉，然后掀开大闸蟹盖享用大闸蟹的蟹膏或蟹黄，再将大闸蟹的腮、心、胃和肠四个部位去掉，就可以吃大闸蟹肉了 。蟹脚和蟹钳放凉后，蟹肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出、吸出，一般最后才吃 。
大闸蟹的特征大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽，又名青壳蟹 。它的肚壳一般都是白色的，白中带青、有光泽，能给人一种玉质般的美感 。
大闸蟹的蟹爪是金HS的，坚实而有力，又名金爪蟹 。而普通螃蟹常与泥浆接触，蟹爪一般呈灰褐色 。
【大闸蟹的正确吃法】大闸蟹的蟹腿的毛长，呈HS，且根根挺拔 。它八条腿上的绒毛长达3-4厘米，而普通螃蟹的则爪呈灰褐色、绒毛较短 。
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