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湖北腊鱼如何腌制 湖北腊鱼的腌制方法

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最佳答案大家好 ， 小美来为大家解答以上问题 。湖北腊鱼的腌制方法 ， 湖北腊鱼如何腌制很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！解答：1、食材：草鱼
大家好 ， 小美来为大家解答以上问题 。湖北腊鱼的腌制方法 ， 湖北腊鱼如何腌制很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、食材：草鱼2条 。
2、辅料：开水适量 。
3、配料：盐270克 ， 胡椒粉40克 ， 胡椒粉20克 ， 高酒精度白酒50克 。
4、将40克辣椒烘烤 ， 用擀面杖擀成粉末 。
5、草鱼从背部开刀 ， 取出内脏 ， 腹部的黑膜洗净晾干备用 。
6、擦干水 ， 用高度白酒擦拭草鱼内外 。
7、将盐和胡椒粉放入锅中 ， 小火翻炒出香味 。
8、将胡椒粉和盐炒至微黄 ， 加入胡椒粉 。
9、炒出椒盐味 ， 放出来晾凉 。
10、晾凉后的胡椒粉和盐 ， 均匀的撒在鱼肚、鱼头等部位 。
11、还有 ， 外面均匀沾胡椒粉和盐 ， 用袋子把鱼盖上 ， 防止腌制过程中鱼皮变干 ， 放在阴凉处腌制6-7天 。
12、准备好开水和毛巾 ， 用毛巾一点一点的擦拭鱼身上的盐水 。
13、腌腊鱼晾干后 ， 用麻绳穿好 ， 挂在阴凉通风处 ， 一般晾晒10天左右 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
【湖北腊鱼如何腌制 湖北腊鱼的腌制方法】

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