螃蟹一般蒸20-30分钟为宜 ， 以螃蟹壳完全变红为煮熟标准 。在冷水的时候 ， 就把螃蟹放在蒸笼上蒸 ， 水烧开之后再转成小火蒸15分钟 ， 在这个时间段内蒸出来的螃蟹都是肉质鲜嫩的 。
蒸螃蟹多长时间
螃蟹营养丰富 ， 含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其它陆生及水生动物 ， B2是肉类的5-6倍 ， 比鱼类高出6-10倍 ， 比蛋类高出2-3倍 。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17 。5克 ， 脂肪2 。8克 ， 磷182毫克 ， 钙126毫克 ， 铁2 。8毫克 ， 螃蟹壳除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
【蒸螃蟹多长时间,蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗？】螃蟹随着离水时间的延长 ， 活力会逐渐丧失 ， 口感会逐渐变差 ， 甚至有毒性物质产生 。所以 ， 确保蟹的鲜活十分重要 。
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