1、味道不同：活虾无腥味 。死虾有浓烈腥味 。
2、口感不同：活虾有嚼劲，吃起来较香 。死虾没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样 。
3、弹性不同：活虾肉体有弹性，尾部弯曲有力 。死虾肉体松软无弹性，发干、发软 。
形态特征：
【活虾和死虾的区别 冷冻活虾和死虾的区别】虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食 。
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