鸡蛋在冰箱存放时最好是蛋的大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内 。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质 。这样就可以让鸡蛋能保存更长时间 。
鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上鸡蛋不能与挥发性的物质同存放，葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋的变质 。
鸡蛋存放前不可用水冲洗，这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，加速鸡蛋变质，可用保鲜膜包裹后存放 。
【鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上】如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。鸡蛋最长可存两个月，但是鸡蛋在十天内食用效果是最好的 。所以要尽早食用 。
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