红杏是被子植物 。红杏主要品种有胭脂红杏、胭脂瓣、胭脂红等优良鲜食杏 ， 产于山西、陕西、北京北寨等地 ， 果实具有营养丰富、酸甜可口、品质优良等特点 ， 富含多种营养成分和人体的微量元素 ， 可用于鲜食、深加工 。
形态特征：【红杏是什么】落叶乔木 ， 株高5-12m ， 树冠圆形或椭圆形 ， 小枝褐色或红褐色 。叶卵圆形或卵状椭圆形 ， 有钝锯齿 。花单生 ， 先叶开放；花瓣白色或稍带红晕 。播种或嫁接法繁殖 ， 生性强健 ， 管理粗放 。一般只作自然式整枝即可 。是著名的观花树种 ， 可配植庭院前、墙隅、道旁或水边 。果可食 。胭脂红 ， 果实卵圆或圆形 ， 平均单果重60.69 ， 大果重77.09；果实纵径4.9cm ， 横径4.9cm ， 侧径4.5cm 。果顶圆 ， 缝合线浅 ， 不显著 ， 片肉较对称 ， 梗洼中深 ， 广 。果皮绿黄至橙HS ， 阳面着暗红色；果面斑点小而少紫色 ， 果面较光亮 ， 茸毛少 。果肉橙HS；肉质细 ， 松 ， 沙 ， 纤维少 ， 汁中多 ， 味甜酸 ， 味浓；可溶性固形物8.1% ， pH值3.1 ， 总糖10.3% ， 总酸1.3% ， 维生素C14.9mg/lOOg 。仁苦 。4月初花芽萌动 ， 4月中下旬开花 ， 4月 下旬盛花 ， 7月上旬果实成熟 ， 果实发育期约70d；4月中旬叶芽萌动 ， 5月上旬展叶 ， 11月初落叶 ， 树体营养生长期约200d 。果实大 ， 品质中上 ， 是原产地的优良栽培品种 。山西运城夏县庙前镇的胭脂红杏就是此类品种 ， 经过20年的杂交后品种上乘 ， 鲜食性比华县更好 。
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