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空气炸锅烤面包怎么做，用空气炸锅怎么做面包( 二 )

生活经验空气


用空气炸锅做面包1
全麦面包粉 150g
面包粉 150g
酵母 3g
食用盐 3g
水 210g
蔓越莓，葡萄干 70g
做法步骤
1、面粉里面倒入，盐、酵母、水，先搅拌成絮状，手揉成光滑的面团，揉至拉出厚膜；
2、放入果干，搅拌均匀；
3、发酵至原体积的2倍大左右；
4、平均分成3份，揉圆，松弛；
5、擀成牛舌状，翻面，由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧，底部接口捏紧，整理成长橄榄形状；
6、直接放入空气炸锅里面，发酵至原体积的1、5倍大左右；
7、预热空气炸锅3min 左右，表面筛粉、割包整形，200℃/20min ，面包就做好了！
8、空气炸锅做的.面包就完成了
用空气炸锅做面包2
---【空气炸锅免揉面包】---
【材料】 高筋面粉250克，白糖10克，干酵母3克，牛奶190克，玉米油10克，表面刷蛋清少许，白芝麻适量
【烘烤】 九阳太空空气炸锅 180度 20分钟
【制作】
1、 备料：高筋面粉、干酵母、白糖、冰牛奶；
2、 干料混合，倒牛奶搅拌；面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，根据面团状态酌情增减牛奶用量，搅拌成团无干粉后，倒入玉米油或者无明显味道的植物油；
3、 手指揪起面团向中间聚拢，折叠整理成圆球状；注意：不是揉面，是揪起面折叠；光滑面朝上，盖盖子，饧15分钟；
4、 手指蘸少许凉水防粘，揪起面团四角向中间折叠，面团倒扣，盖上盖子松弛20分钟；再重复一次折叠，盖盖子，发酵约1小时；
5、 面团是原来的2倍大；
6、 案板上撒少许高筋面粉，面团倒出来，轻轻拍打排气，分割成6等份；
7、 面团不要揉，将面团向中间折叠；
8、 倒扣，光面朝上，手扣住面团，整理成圆球状；
9、 光滑面刷少许鸡蛋清或者全蛋液，再蘸上生的白芝麻；
10、 码放在炸篮里，无需抹油；全部码放好后，放入炸锅内，合上盖子发酵；
11、 面团发至近2倍大；
12、 无需预热，直接自定义180度，20分钟，中途不用翻面；
13、 时间到，立即开盖；
14、 出炉，稍晾晾，倒扣，取出面包；
15、 底部上色不错，也很完整；可直接吃或当汉堡坯 。
1、 免揉面团，宜软不宜硬；翻面折叠两次可生筋，出膜与否倒不是很重要；如果时间充裕，冷藏发酵后生筋效果更好，也易出膜；
2、 白芝麻可有可无；还可包裹各种馅料；
3、 烘烤的温度和时间根据空气炸锅的实际情况调整；
4、 此方和方法也适用厨师机揉面及烤箱烘烤 。
用空气炸锅做面包3
用空气炸锅做的这些美食你都试过吗？
第一种:香甜红豆派
【食材】
手抓饼、红豆、鸡蛋、芝麻
【做法】
第一步:红豆炖熟后加适量白糖压成泥 。
第二步:手抓饼切成六个长方形 。
第三步:饼皮放上红豆馅，盖上另一片饼皮，牙签将四边压出花纹 。
第四步:表面用刀各划三口，刷一层蛋液撒上芝麻 。
第五步:空气炸180度20分钟 。
第二种:香酥鸡米花
【食材】
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠
【做法】
第一步:鸡胸肉切小块 。
第二步:加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉、1颗鸡蛋，拌匀腌制1小时 。
第三步:裏上面包糠，入炸篮中 。
第四步:空气炸180度20分钟 。
第三种:午餐肉酥皮卷
【食材】
手抓饼、午餐肉、鸡蛋、芝麻
【做法】
第一步:手抓饼如图用刀切成六份 。
第二步:午餐肉切小条放在饼皮较宽的一边 。

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