想要炒木耳不爆炸，可以在煮之前将木耳切丝，这样炒的时候就不会爆炸了，在煮之前要把木耳沥干水分，有水的话很容易爆炸，还可以将木耳焯一下水，这样可以缓解木耳膨胀爆炸的情况 。
木耳简介
木耳是一种菌类，其实体常常呈耳状或环状，颜色呈现褐色至近黑色，其寄生于阴湿、腐朽的树干上 。
【木耳怎么炒才不会爆炸】木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜 。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂 。
市场上通常卖的是干木耳，干木耳在煮之前可以浸泡水，泡发后可以炒肉丝、凉拌等 。
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