吉利丁片是用动物的皮、骨骼提炼出来的胶质做的 。吉利丁又称明胶或鱼胶，是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物 。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脱色之后去腥精制的吉利丁片颜色较透明 。吉利丁片为方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，如果在制作甜品时要使用吉利丁片，需先在冷水里软化 。
【吉利丁片是什么做的】吉利丁使用技巧：
1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形 。
2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层 。
3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软 。
4、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力 。
推荐阅读
- 2022年十一国庆学生可以出省旅游吗
- 房间里面有蟑螂怎么处理
- 水果为什么不能放置太久
- 乳胶漆后几天打扫卫生
- 高考成绩打印有什么用
- 三伏贴痒几天会好
- 不使用电脑时电脑睡眠模式怎么设置
- 《战魂》里别恋的诗句
- 潜水吉祥语