炸鸡腿的粉是炸粉 。炸粉是一种调料 ， 适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼 ， 可以保持口感酥脆 ， 用此品将原料包住 ， 能充分锁住原料的肉汁 ， 味道香美 。炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合 ， 能长久保持食物酥脆口感 ， 炸粉含有鸡蛋粉、调味料等成分 ， 因此不需提前调味 ， 也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料 。
【炸鸡腿的粉是什么粉】鸡腿：
鸡腿是鸡从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的） ， 当然他还有引申义：特指一些身体强健 ， 能奔能跑（也称“跑不死”）的人 ， 一般都加儿化音 ， 叫“鸡腿儿” 。另外 ， 还有小鸡腿就是翅根 ， 是位于鸡翅下面的那一部分肉 。
