1、消毒：用盐水泡水果有消毒和杀菌的作用，可以把水果表面的一些有害物质溶解掉，以保证水果的干净 。
2、驱虫：将有水果中的虫子驱赶出来 。如杨梅果肉缝隙中常会有一些小虫子，用盐水泡杨梅可以有效地把杨梅中虫子驱除 。
3、软化：用盐水泡水果可以使部分水果所携带的硬物软化，以免对人体造成伤害，如菠萝在用盐水泡过后口感会更好，味道也会更甜 。
吃水果的注意事项：
【水果用盐水泡的作用】1、不要空腹吃酸涩味太浓的水果，避免对胃部产生刺激，还可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物质，例如山楂、柚子、橙子等 。
2、不要吃饱后立即吃水果 。这样会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化 。
3、需要注意的是水果的温度 。如果吃了大量的油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适 。
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