??清炒被广泛应用于中药制作 ， 主要方法有三 ， 分别是：炒黄法、炒焦法、炒碳法 。其主要目的都是为了发挥药物的药性 。
??1、炒黄法
??是一种将净制或切制过的药物 ， 置炒制容器内 ， 用文火或中火加热 ， 并不断翻动或转动 ， 使药物表面呈黄色或颜色加深 ， 或发泡鼓起 ， 或爆裂 ， 并逸出固有气味的炒制方法 。
【清炒分为哪几种方法,其主要目的是什么】??2、炒焦法
??是一种将净选或切制后的药物 ， 置炒制容器内 ， 用中火或武火加热 ， 炒至药物表面呈焦黄或焦褐色 ， 内部颜色加深 ， 并具有焦香气味的炒制方法 。
??3、炒碳法
??炒炭是将净选或切制后的药物 ， 置炒制容器内 ， 用武火或中火加热 ， 炒至药物表面焦黑色或焦褐色 ， 内部呈棕褐色或棕黄色 。
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