凡是经过提炼或是天然的油都是绝缘体，除酱油外 。油本义是动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体，通常不溶于水，易燃烧 。不善于传导电流的物质称为绝缘体，绝缘体又称为电介质 。绝缘体的电阻率极高 。绝缘体和导体，没有绝对的界限 。绝缘体在某些条件下可以转化为导体 。
绝缘体的原理：
【油是导体还是绝缘体】电绝缘体的相对物质就是导体和半导体 。绝缘体在某些外界条件，如加热、加高压等影响下，会被击穿，而转化为导体 。在未被击穿之前，绝缘体也不是绝对不导电的物体 。如果在绝缘材料两端施加电压，材料中将会出现微弱的电流 。绝缘材料中通常只有微量的自由电子，在未被击穿前参加导电的带电粒子主要是由热运动而离解出来的本征离子和杂质粒子 。绝缘体的电学性质反映在电导、极化、损耗和击穿等过程中 。
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