大葱冷库储存技术方法
将健康（无病虫害、无伤口、无残缺）的大葱捆成重量为10千克左右的捆，然后装入箱或筐中，放入冷藏库中进行堆码贮藏；同时将冷库内的温度保持在0-1℃，相对湿度保持在80%-85%；贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱 。
大葱在冷库保存多久?1、采收：为了更好的贮藏保鲜大葱，采收大葱应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况 。
2、筛选：大葱采收后，应去除根上的泥土，剔除有病虫、枯叶，分级打捆，捆成8~10公斤左右的捆 。
3、预冷：预冷是大葱储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低大葱本身的温差 。因为大葱采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会造成因失水过多而导致的发黄、萎蔫、变质等情况 。一般预冷温度控制在-1~0℃，注意预冷时间不要超过48小时 。
4、贮藏：蔬菜保鲜冷库贮藏大葱的适宜温度为-4~-2℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、葱叶腐烂的机率 。因为大葱喜欢干燥的环境，所以蔬菜保鲜库的相对湿度要控制在70%~75% 。在这样的条件下，大葱可以保存4~5个月左右，使用保鲜冷库不仅能长时间保持大葱色泽翠绿、新鲜如初，还能保持其药用价值不流失 。
冬天大葱的长期储存方法有哪些冬季如何存储大葱？在学习如何储存大葱的问题之前，我们先来了解一下影响大葱存储的因素都有哪些 。对大葱存储影响较大的因素主要有两个，分别是湿度和温度 。首先是温度，温度不能过高，也不能过低 。温度过高的储存环境，会造成大葱呼吸消耗增大，大葱会出现叶子快速发黄、干枯、腐烂等问题 。温度过低则会导致大葱出现冻害腐烂的情况 。其次是湿度的问题，湿度过大会造成大葱长根，湿度不足则会导致大葱失水过快 。大葱存储的湿度需要根据大葱的自身情况而定，一般干葱的存储环境的湿度要保持在65%到70%左右，青葱的湿度保持在95%左右 。下面再来说一下大葱具体的保存方法 。
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假植存储：大葱假植的存储方法非常的简单，在大葱收获后，在合适的地方挖一个坑，将大葱整齐的排放在坑中，把土培在大葱的葱白部位，保障葱白不受冻害 。后期随着气温的降低，要不断给大葱两侧培土，达到保温的效果 。这种存储方法比较适合大葱种植户，可以在大葱市场行情好的时候，将大葱刨出出售 。
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窖藏大葱：窖藏大葱在一些大葱的产地比较常见，比较适合大量种植大葱的农户采用 。大葱在采收后要进行晾晒，待大葱根部的泥土自然散落，葱白部位的表皮呈现出风干状态时，将大葱一般以7到10公斤为一捆，整齐排放在干燥、避雨的地方继续晾晒，这段时间内要注意检查大葱的情况，避免出现腐烂的问题 。在气温下降到0度的时候，晾晒的大葱就能够入窖了 。入窖之后要注意控制好窖内的温度和湿度，一般窖藏温度控制在3摄氏度以下，避免大葱出现发热腐烂的情况 。另外要做到经常检查，避免大葱出现腐烂，一旦出现腐烂的大葱，要及时进行腐烂大葱的分拣、通风、晾晒等工作 。
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冷藏大葱：大葱冷藏也是比较常见的存储方法，冷藏大葱比较适合青葱进行短期的保鲜，一般能够保鲜6到8周的时间 。将整理好的大葱按7到10公斤一捆，放入准备好的木箱中，统一放入冷库保存 。冷库的温度要控制在0到1摄氏度，相对湿度控制在85%左右 。冷藏期间要经常检查大葱的情况，出现葱叶干枯失水的时候，可适当的喷洒水分 。另外要注意避免大葱出现起热腐烂的问题 。
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