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腌好的酸豆角怎么保存时间长

生活经验知识分享


1、捞出沥干水分 ， 装进密封袋 ， 放入冰箱保鲜室 ， 可以长期不坏 。
2、放进泡菜坛密封 ， 可以保存很长时间 。
【腌好的酸豆角怎么保存时间长】3、直接放进冷冻室冷冻 ， 等要吃时再提前拿出解冻 。
做法一：
1、锅里放水加花椒和盐煮开 ， 放凉 。豆角适量 ， 洗净切段 ， 用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子 ， 整条豆角腌也可以） 。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子 ， 水要没过豆角 ， 但不要加满 ， 尽量占3/4坛子空间 ， 然后加点高度白酒 ， 喜欢吃辣的放点干辣椒 ， 最后用干净的水密封坛口 ， 放置阴凉通风处4~5天 ， 既可食用 。
做法二：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿 ， 洗干净 ， 保证无油干燥 。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净 ， 晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆 ， 把晾好的豆角放进去 ， 然后放盐 ， 500g豇豆、250g的盐 ， 然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了 。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里 ， 然后浇入凉开水或者是矿泉水 ， 以没过豆角为宜 。
5、大概一个星期就可以了 ， 但是不会特别酸 ， 因为第一拨的盐份通常会比较足 ， 可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制 。
做法三：
1、准备一个干净的玻璃瓶 。
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫 。
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶 ， 洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖 。
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上 ， 观察豆角的颜色逐渐由绿变黄 ， 两周左右即可食用 。

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