??臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃 ， 以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。臊子面历史悠久 ， 其中含有配菜比如豆腐 ， 鸡蛋等 ， 做法简单 。臊子就是肉丁的意思 。对于陕西人来说 ， 臊子面的配色尤为重要 ， 黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料 ， 既好看又好吃 。
??古时 ， 周人由豳(bīn)（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县） ， 在渭河边和北原上繁衍生息 。后渭河有一恶龙为祸 ， 大旱三年 ， 民不聊生 。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园 ， 奋起反击 ， 大战七日才将恶龙杀死 ， 饥饿的人们为庆祝胜利 ， 将龙杀了和面集体食之 ， 觉得鲜美无比 。于是在以后庆祝这次胜利时 ， 便用猪代替龙和面集体食之 。后来扩展至其他节日和祭祀 。这臊子面也渐渐传开 ， 而其做法也渐渐流传中得到了发展 。
【臊子面是什么】
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