??铁锅开完锅是蓝色的 ， 变蓝在工业上称为发蓝过程 ， 是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁 ， 而四氧化三铁呈蓝色 ， 四氧化三铁是一层致密的氧化膜 ， 能隔绝铁和氧气 ， 大大减缓铁的生锈 。
【铁锅开完锅为什么是蓝色的】??铁锅使用注意事项：
??1、新锅要处理后再使用
??新买的铁锅使用前 ， 可以用茶叶加水过一下 ， 去味及去除有害物质 。然后将锅壁刷上猪油 ， 开火加热 ， 可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈 。
??2、热锅不要立马清洗
??刚炒完菜 ， 锅还是非常热的 ， 这时候如果加凉水会产生烟雾 ， 应该等铁锅冷却后再冲洗 ， 或者用热水冲洗 。
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