自制草莓酱不能冷冻，草莓酱中含有丰富的水分和营养成分，如果将草莓酱放在冷冻层保存之后，会破坏草莓酱的营养成分，解冻之后，草莓酱的果酱浓度也会被稀释 。冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，将草莓酱做好之后放在冰箱冷藏层保存，可以适当延长草莓酱的可食用期限，有利于食物的保存 。
草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品 。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王 。草莓酱的产量约占果酱的60%-70% 。其次是桔子酱、苹果酱、杏酱、什锦果酱等 。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等 。
草莓酱配料：
新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开 。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半 。
2、在草莓里加入细砂糖 。
3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时） 。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅） 。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干 。
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了 。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存 。
【自制草莓酱能不能冷冻 做好的草莓酱可以冷冻吗】
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