??牛骨髓既包含脂肪 ， 也包含蛋白质 。
【牛骨髓是脂肪还是蛋白质】??牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。含有部分脂肪 ， 丰富蛋白质和钙质 ， 很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓 ， 是补充营养钙质的天然佳品 。
??半盎司的牛骨髓约含125.59卡路里 ， 因为牛骨髓富含脂肪 ， 所以卡路里特别高 。而且牛骨髓很少直接做为一道菜食用 ， 通常作为吐司的涂料或者其他食物的配菜（比如烤鱼） 。
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