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泡椒鸭杂
这个菜，下白米饭，简直不摆了，又香又辣，能吃一碗饭的这次都能吃两碗；如果喜欢吃面，把它当做臊子，来一碗鸭杂面也是很巴适的选择 。同样的方法还可以用来炒鸡杂，做鸡杂面，总之鸡和鸭的下水，在四川人的眼里和手中，总能变成一道道非常好吃的家常菜，而且百吃不厌 。
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