没有酵母粉用什么代替
可用蜂蜜和面粉代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克 。面团揉软后，盖湿布放置4~6小时即可 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。
没有鲜酵母可以用干酵母代替干酵母是活性的，可以替代鲜酵母 。
鲜酵母是活性的，它放入面团后，遇到水、淀粉之后，便开始繁殖生长，产生出大量的二氧化碳，这样使得面团具备了很多气孔，变得疏松 。酵母繁殖到一定程度，耗尽面团中的氧气，便开始无氧呼吸，产生少量二氧化碳和大量酒精，使面团具有一定得酒香味 。家庭鲜酵母很少用，一般选择活性干酵母替代，活性干酵母一般在农贸市场、超市有售卖 。
家里没酵母拿什么代替家里没酵母如果是蒸馒头，什么都不能代替 。发面的东西必须有酵母
蒸馒头没有酵母怎么办答：蒸馒头没有酵母粉还有很多办法 。
一，用老面发面，将老面用温水化开，将化开的老面揉到面粉里，然后，盖上盖子放到温暖的地方，发酵 。
二，用小苏打发面，将小苏打化到少量的水里，用苏打水和面，少量的加一点白糖 。
三，用蜂蜜发面，用温水化开蜂蜜，用蜂蜜水揉面，放温暖处发面 。
没酵母粉怎么发面1.使用泡打粉 。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法 。速度快 。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少 。(基本上还要加老面，每天都有留的)
【没有酵母粉用什么代替，没有鲜酵母可以用干酵母代替】2.使用老面 。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来 。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法，需要的时间就很长 。大概在8到10个小时左右
3.使用白酒 。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
4.使用蜂蜜 。没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时 。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用 。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用 。这个是创新的办法 。
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