梅蒜怎么做好吃
1、材料准备:大蒜10斤,白醋4瓶,黄晶冰糖500克,蜂蜜400毫升 。
2、大蒜剥去外层干皮,将根须部分切去,茎部剪齐 。
3、用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8~10小时沥干水分 。
4、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置,放凉至室温 。
5、取干净干燥的泡菜坛子,将沥干水分的大蒜装进坛子,再将放凉的糖醋汤汁淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
6、将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月 。
文章插图
梅豆角炒腊肉的做法
配料
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙 。
做法
1、油豆角掰去两端洗净 。
2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片 。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片 。
4、把油豆角切段 。
5、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香 。
6、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒 。
7、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透 。
【梅蒜怎么做好吃,梅豆角炒腊肉的做法】8、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可 。
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