这种碗可能致癌没想到危害这么大( 二 )

木碗和竹碗
在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生，但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此，
最好用来盛装一些比较干燥的食品。
玻璃碗和陶瓷碗
化学稳定性高，并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好，
【这种碗可能致癌没想到危害这么大】可以盛装任何温度下的食物，还不必考虑有害物质迁移的风险。

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如何挑选不同材质的碗？
塑料碗和仿瓷碗
现在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的，最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗，
不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗” 。
正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8 ，一定要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。
还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗，选购时一定要注意碗底的材质是否标明“小麦秸秆” ，有些材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。
不锈钢碗
购买时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等，同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量，如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买！
玻璃碗
根据不同的工艺分成：普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标识进行区分。
普通玻璃碗强度低、易摔碎、骤冷骤热时容易炸裂
钢化玻璃碗“抗摔性”好，一般最高工作温度不超过300℃
高硼硅玻璃碗耐高温性强，工作温度可达450℃
陶瓷碗
化学性质稳定，一般不会有什么安全问题，大家可以放心购买。
本文专家：杨超，中国科学院大学化学博士
监制：牟彦秋黄林昊

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