淋面蛋糕怎么做
1、食材准备：糖50克、淡奶油570克、香蕉片100克、低筋面粉50克、鸡蛋100克、牛奶40毫升 。
2、调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70克淡奶油 ， 搅打均匀 ， 加入低筋面粉 ， 搅拌成蛋黄糊 。
3、打发蛋白：将60克糖加入蛋液 。
4、调蛋糕糊：取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀 。
5、烤蛋糕：将模具放入烤箱 。
6、做淋面蛋糕：取一片蛋糕抹上一层奶油 ， 摆上香蕉片 ， 在抹上一层奶油 ， 第二层依旧 ， 再放上一层蛋糕 ， 抹上奶油 ， 摆上香蕉片即可 。
文章插图
10寸蛋糕淋面需要多少巧克力食材：低粉 180g 、 鸡蛋 8个 、 糖粉（蛋黄糊） 40g 、 玉米油 120g 、 奶 120g 、 白砂糖 110g 、 夹心水果 适量 、 淡奶油（抹面加夹心） 300g-500g 、 淋面巧克力 20-30g 、 红曲粉 8g 。
烹饪步骤：
1.准备好材料 ， 油、水、糖粉 ， 搅拌均匀 ， 加入红曲粉搅拌均匀 。
2.筛入低粉 ， 加入蛋黄 ， 搅拌成蛋黄糊 ， 拌好的蛋黄糊备用 。
【淋面蛋糕怎么做，10寸蛋糕淋面需要多少巧克力】3.打发蛋清 ， 白砂糖分三次加入蛋清中 ， 打发至干性发泡状态 。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中 ， 上下翻拌均匀 ， 拌好的蛋糕糊 ， 将蛋黄糊往高处倒入10寸模具中 。
5.抹平蛋糕糊表面 ， 并轻轻震出气泡 ， 放入预热好的烤箱中 ， 下层上下火165度 ， 烤60-65分钟 。
6.烤好的蛋糕倒扣在烤网上 ， 冷却后脱模分成均等三份 ， 第一层抹上奶油加入水果夹心抹上一层奶油 ， 同上放入第二层蛋糕片抹上奶油放入水果夹心 ， 放入第三块蛋糕片抹上奶油抹面 ， 淋上巧克力酱 ， 最后装饰蛋糕就完成了 。
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