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烘干的蔬菜干还有营养吗

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烘干的蔬菜干还有营养吗
蔬菜干又叫脱水蔬菜 ， 是将新鲜蔬菜洗涤 ， 加工 ， 和进行烘干后 ， 脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜 。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养 。既易于贮存又便于运输 ， 食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原 ， 不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味 ， 也使得烹饪更加方便 。水蔬菜并不会损失这些东西 ， 有些脱水蔬菜经过干制以后 ， 甚至比原来更加的鲜香 ， 常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜 。

烘干的蔬菜干还有营养吗

文章插图
脱水蔬菜和风干的蔬菜有什么区别烘干的呢维生素C还在么脱水蔬菜是指负压烘干形成的干燥蔬菜 ， 风干蔬菜应该是指的常温干燥形成的 。
Vc含量都会有所降解 ， 但加温烘干的脱水蔬菜Vc损失更大一些
把蔬菜烘干有什么前景会更好 ， 技术已经成熟 ， 加上国家节能减排正常 ， 传统的锅炉房将逐渐拆除 ， 供热方面热泵节能环保 ， cop很高 ， 目前热泵正朝着烘干方面大力发展 ， 烘干果蔬 ， 木材 ， 药材 ， 烟叶 ， 相比传统的自然风干和锅炉烘干以及微波烘干红外烘干都有优势 ， 热泵烘干出来产品品质好 ， 节能 ， 便于自动控制 ， 有很大市场潜力
烤箱烘干蔬菜一般多少温度10分钟到15分钟,160度到180度之间 。绿叶蔬菜则需要减少烘焙的时间,只需要5分钟到8分钟左右即可 。
1、洗净各种蔬菜 ， 切块切段 ， 紧凑地放好 。据说 ， 切根茎类蔬菜的原则就是:露出尽可能大的横截面 ， 而且摆在烤盘时 ， 让切面向上 。
2、切到一半就可以预热烤箱 ， 180度左右 。
3、洒一层油 ， 每块蔬菜都用手扭扭 ， 让它们多沾点油 。撒盐 ， 磨点黑胡椒 。
【烘干的蔬菜干还有营养吗】4.扔烤箱中层 ， 烤10分钟到15分钟（主要看蔬菜切的大小 ， 大的话时间要加长一点）

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