八爪鱼的营养价值
八爪鱼营养成分（每100克）含热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克 。
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八爪鱼清水煮熟后可以直接吃可以
市场里的八爪鱼大小都不一样，所以八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定的关系 。个头比较小的八爪鱼，在水里煮开30秒到一分钟左右即可以食用；如果八爪鱼的个头比较大的话，则可以适当增加煮的时间，让八爪鱼熟透，但是一般也不要超过两分钟 。因为八爪鱼的肉质细嫩，比较容易煮透，若是煮的时间太长的话，反而会影响八爪鱼的食用口感，没有韧性，变得不好吃 。
【八爪鱼的营养价值，八爪鱼清水煮熟后可以直接吃】也可以选择吃生的八爪鱼，冷冻的吃效果是最好的，口感也是最好的 。冷冻八爪鱼片，只需在吃前混合调好的汁液，肉质才会保持嫩软，而不会过韧 。
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