燕窝炖好可以放几天
燕窝炖好后，其中含有的蛋白质、唾液酸等营养成分在常温下容易遭受细菌的侵袭，导致燕窝腐坏变质，尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窝，保存时间更短，建议炖好后，取当天食用的量后，尽快倒入密封性较好的保鲜盒，放到冰箱3~7度的环境下冷藏，纯燕窝可以保存7天，加入了其它食材的燕窝大约保存3天左右 。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一 。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成 。
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燕窝炖好后要冷却后才可以放冰箱里燕窝炖好必须冷切才可以放冰箱，燕窝蛋白质含量高，容易与周边细菌起作用，所以放在冰箱前还必须用保鲜盒或瓶盖好 。燕窝是水溶性蛋白质，放在水中会溶化尤其是热水，炖好后的燕窝会逐渐溶化 。炖好的燕窝在炖煮的过程中遇热开始溶于水，一般炖煮好的燕窝放在冰箱中冷藏3天内必须吃完，否则容易化成液体 。
【燕窝炖好可以放几天，燕窝炖好后要冷却后才可以放冰箱里】另外，还需要注意加入的配料时什么，某些配料与燕窝配搭在冷藏过程中也会导致燕窝变酸或坏掉 。在我们燕窝原产地，一般加入牛奶或椰奶汁的燕窝当天就必须喝完 。
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