葡萄酒的做法 自酿
1、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖 。
2、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎 。
3、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵 。
4、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度 。
5、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧 。
6、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，葡萄酒就做好了 。
文章插图
葡萄酒的做法自酿白酒全过程自酿白葡萄酒
材料：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒
做法：
1、葡萄去蒂，洗净，阴干 。
2、取容器，玻璃瓶即可 。洗净后煮过，晾干 。
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3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中 。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住 。
4、用保鲜膜封两次将瓶口封住，盖紧盖子，放置阴凉处，一周即可 。
注意事项：
1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3两糖 。也就是500克葡萄150克糖 。
2、不要选用冰糖 。绵白糖即可 。
3、新鲜刚买来的葡萄要洗净后放置几天，不要放进冰箱，盖上纱帘，让其自然的发酵，有了明显的酸味，发现葡萄都变得微微发软后，就可以做葡萄酒了 。
4、将葡萄捏碎和白糖均匀的混搭放进瓶中后，放在阴凉的地方，自然发酵，不要放进冰箱 。
5、过一天，将瓶子上下左右晃动一番，观察它的颜色变化 。
6、保证容器的干净 。保证勿沾杂物 。
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