怎么挑选紫薯
1、看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正 。
2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质 。
3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选 。
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为什么越南紫薯不能吃越南紫薯只要没发霉，都是可以吃的 。发霉的紫薯含酮毒素，食用后可能导致中毒 。挑选越南紫薯的方法：
【怎么挑选紫薯，为什么越南紫薯不能吃】1.优先挑选纺锤形状紫薯 。
2.表面看起来特别的光滑的紫薯谨慎购买 。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差 。功效：1.越南紫薯中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。2.越南紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞 。3.越南紫薯富含维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病 。
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