白砍兔的做法，带皮的兔子怎么处理

白砍兔的做法
今天分享给大家一道凉菜——白砍兔。
冷水下入兔肉，放入姜片，大葱段，八角，桂皮，香叶，花椒少许，草果一个，料酒三勺，大火烧开，转中火煮20分钟。
用牙签能轻松刺穿兔肉，关火捞出冷却即可。
用清水洗一遍去掉香料渣。
准备油泼辣椒，将烧热的菜籽油倒入辣椒面，白芝麻，加入少许盐就可以做出油泼辣子
煮兔肉的同时，将蒜，姜切成末，放入少许温开水备用。
冷却后倒入我泼辣子，五勺生抽，五勺陈醋，六勺白糖，一勺藤椒油，两勺芝麻油，搅拌均匀，待白糖融化。
将冷却后的兔肉砍成小块，放入较深的盘中。
芹菜切段，小葱切葱花
将调料倒入盘中，略微没过兔肉，放上芹菜段和葱花泡两个小时更入味。
带皮的兔子怎么处理左手提双后腿左右手掌猛击兔子耳后,一下即死，放血。锅放宽水80度左右,从后腿淋透全身煺尽毛，如有细毛用喷灯燎去刮洗干净，开膛去脏,泡去血水即可下锅。
白砍兔的正宗做法步骤1
食材：兔500克、西芹100克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜4瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、料酒3克、油辣子15克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖2克、盐2克、鸡精2克、花椒粉2克。
步骤2
兔切两半，放入冷水锅中，大火水沸后，继续煮3分钟，捞出。
步骤3
5克姜切片。
【白砍兔的做法，带皮的兔子怎么处理】步骤4
5克姜切末。
步骤5
大葱切段。
步骤6
大蒜切末。
步骤7
西芹切斜片。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
锅中放入适量清水，放入兔肉、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒。
步骤10
大火煮沸后，继续煮25分钟，关火焖20分钟，捞出兔肉，冷却后，切小块。
步骤11
碗中放入姜末、蒜末，少许温开水，拌匀，再加入油辣子、生抽、醋、藤椒油、芝麻油、白糖、鸡精、胡椒粉，拌匀。
步骤12
倒入兔肉、西芹片，拌匀，装盘，撒葱花即可。
兔肉怎么做好吃红烧兔肉的做法
1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放
2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻
5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧
6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘
营养功效
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
白砍兔的正宗做法教学兔肉花生葱姜蒜盐糖鸡精生抽香醋料酒红油辣椒郫县豆瓣永川豆豉花椒面胡椒面花椒油碱面香油

白砍兔的做法，带皮的兔子怎么处理

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