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秋天到啦，是时候补一发了~于是兔兔掏出了珍藏已久的猴头菇，再加入梅肉和西洋参，这碗汤鲜美得不要不要的~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
用料
- 猴头菇 5朵
- 梅肉 150g
- 西洋参 5g
- 葱 5根
- 姜 1块
- 盐 1勺
- 味精 半勺
- 白胡椒粉 半勺
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1、梅肉去掉白色筋膜后，改刀切片 。
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2、猴头菇提前至少4小时泡发，剪掉硬的根部和杂质后，改刀切片 。
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3、葱切段，姜切片 。取西洋参10g备用 。
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4、锅内加水煮开，倒入肉片焯至变色后捞出 。
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5、猴头菇沸水焯熟后捞出 。
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6、锅内倒水烧开后，将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开，改小火炖50分钟 。中途加西洋参后继续炖煮 。
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7、出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可 。
小贴士1、泡发猴头菇时可以多挤压几次，有利于完全泡发 。2、猴头菇泡发至挤压感觉松软、没有很硬的部分就是泡发好了 。3、猴头菇最好的部分是顶部有绒毛处，如果泡发后有蜂窝状结构，口感会比较老 。4、梅肉去掉筋膜可以使口感更嫩 。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容 。
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