坛子肉的做法最正宗的做法
坛子肉的正宗做法
一块带皮五花肉清洗干净，用刀切大块
锅中烧油，下入五花肉炸制金黄酥脆捞出
炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐，腌制1天控干水分
腌好的肉块放入坛子里，按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中，用手压实
盖上盖子密封2个月，打开盖子将肉块取出，就可以自由烹饪了
坛子肉怎么做才好吃放得时间长坛子肉是湖南一道经典的名菜，坛子肉的做法又有哪些呢?坛子肉要怎么做才好吃?下面是我精心为你们整理的关于坛子肉怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
坛子肉的做法：冬笋坛子肉
食材：猪带皮五花肉、油炸猪肉丸子、鸡蛋、鸡肉、火腿、墨鱼、冬笋、蘑菇、金钩以及各种调味品 。
制作步骤：
(1)猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成较方的块，鸡肉切成小块 。鸡蛋煮熟并去壳，入猪油锅炸成金黄色捞出 。冬笋切块 。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净 。
(2)在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加入调味品，然后用纸(润湿)封严坛口，将坛置火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋 。
坛子肉的做法：冰糖肉桂坛子肉
菜谱食材：猪硬肋肉、冰糖、肉桂、葱、姜、酱油 。
制作步骤：
(1)将猪硬肋肉洗净，切成2厘米大小的方块，入沸水锅中焯大概5分钟捞出，用清水冲洗干净 。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好 。
(2)把肉块放入坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可 。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌 。
坛子肉的做法：酥烂坛子肉
【坛子肉的做法最正宗的做法，坛子肉怎么做才好吃放得时间长】食材：猪硬肋肉、酱油、冰糖、肉桂、葱段、姜片 。
制作步骤：
(1)将猪硬肋切成2厘米见方的块，用清水洗净 。
(2)将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片，将坛子口密封并盖好，先用大火将水烧开，后用微火慢慢炖直至肉酥烂为止 。
坛子肉的做法：猪骨浓香坛子肉
食材：带皮猪五花肉、油炸猪肉丸子、鸡肉、火腿、墨鱼、大金钩、冬笋尖、口蘑、鸡蛋、鲜汤、猪骨数根 。
制作步骤：
(1)带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出 。鸡蛋煮熟并去壳，裹干细豆粉，入猪油锅中炸成黄色捞出 。
(2)姜拍破，葱挽结或者切成大断，胡椒拍碎(以便入味)，口蘑涨发后一起装入纱布袋 。
(3)火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条 。金钩用清水涨发好 。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片 。冬笋尖均切成4瓣 。煮过的鸡肉切成2大块 。
(4)用铝锅一个，将猪骨垫于锅底，下精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁、包有姜葱口蘑的袋子、墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋 。用打湿的厚纸封严口，在微火上煨烤约4小时 。然后放入炸好的鸡蛋、肉丸，再封好锅口，继续煨约1小时，去掉装姜葱口蘑的袋子，装入盘中即成 。
坛子肉的做法：茄子豆腐坛子肉
制作食材：茄子400克、豆腐1块、素鸡 1个、冬菇10只、冬笋100克、黄花24根、冬菜5克、萝卜25克、红酱油20克、米粉250克、鸡蛋1个、姜5克、葱5克、盐5克、白糖5克、味精2克、胡椒面1克、菜油1000克(约耗 100克) 。
制作步骤：
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