拍黄瓜用什么醋
拍黄瓜一般使用陈醋 。
陈醋的酸度较低，但醋香味较浓，所以在制作拍黄瓜的时候使用陈醋能够增加黄瓜的鲜味，并且陈醋能被黄瓜充分吸，从而使拍黄瓜的口感更好 。
拍黄瓜中含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，所以它所含的营养成分非常丰富，而且生吃口感清脆爽口 。并且从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，在制作拍黄瓜时，应当保留生吃 。
手拍凉拌黄瓜用什么醋用陈醋 。
主料：黄瓜2根 。
辅料：盐适量、糖适量、白醋适量、油泼辣子适量、味精适量、香油适量 。
凉拌黄瓜的做法
1、黄瓜用软刷子刷净 。
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2、切去两头，用刀背拍散 。
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3、切成段 。
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4、蒜拍散 。
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5、切成末 。
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6、放入碗中 。
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7、加一勺糖 。
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8、加半勺盐 。
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9、加一勺油泼辣子 。
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10、放醋、味精、和少许香油 。
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11、搅拌均匀，装盘 。
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手拍凉拌黄瓜用什么醋拍黄瓜一般使用陈醋 。
陈醋的酸度较低，但醋香味较浓，所以在制作拍黄瓜的时候使用陈醋能够增加黄瓜的鲜味，并且陈醋能被黄瓜充分吸，从而使拍黄瓜的口感更好 。
拍黄瓜中含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，所以它所含的营养成分非常丰富，而且生吃口感清脆爽口 。并且从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，在制作拍黄瓜时，应当保留生吃 。
拍青瓜可以用白醋吗?可以 。白醋味道独特，偏甜又不是很酸，可以比陈醋多放一点，口味上差别不大 。
在制作凉拌黄瓜时，最好选用陈醋，不仅色泽鲜亮而且还能够保持黄瓜的脆爽 。白醋用于西餐的烹饪，陈醋色泽浓郁,香味比较浓，平时在制作颜色比较深的美食中，能够提到突出的作用 。吃调面,冷面时，最好选用白醋，更加美味 。
陈醋主要就是在于色泽上的漂亮，然而白醋就是一种风格独特的醋，拥有一种独特的口味，偏甜而不是很酸 。另外白醋的特点就是陈醋的优点，在做菜用的时候不能够提到着色的作用 。所以在制作一些色泽洪亮重口味菜时，还得选陈醋 。
扩展资料：
醋的不同种类
陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋 。山西老陈醋就是陈醋的代表 。
香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋 。四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表
麸醋：以麸以为主要原料，采用固态发酵工艺酿制而成的粮谷醋 。四大名醋之四川保宁醋便是麸醋的代表 。
米醋：以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋 。比如市面上常见的白醋 。
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