血旺汤的家常做法
血旺汤的家常做法，下面就给大家介绍一下 。
首先将血旺切小块焯水，焯水的时候放两勺盐，等水沸腾之后两分钟拿出 。
焯好水的血旺过凉水冲洗一下沥好水 。
将大葱斜刀切片 。
然后再将大蒜切成沫 。
锅里放猪油，等油热了下蒜末炒之后再加大葱再翻炒才加入血旺 。
加血旺翻炒一下就行，之后加水没过血旺 。
等水烧开之后加盐和鸡精即可，一锅美味的血旺汤就做好了 。
血旺烧汤的家常做法鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个 。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤 。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时 。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起 。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内 。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
做法二
食材
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鸭血粉丝汤(4张)
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量 。
步骤
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
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鸭血粉丝汤
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5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜 。
2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心 。一定要清洗干净，及要氽烫去血水 。
猪血旺的家常做法窍门1、主料：猪血旺250g 。
2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量 。
3、将猪血旺切成小方块备用 。
4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分 。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用 。
6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒 。
7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟 。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精 。
9、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花 。
泡椒猪血旺的家常做法材料
主料：新鲜猪血1500g；
辅料：姜片5g、料酒10g
猪血旺
1
这是从菜市猪肉档买回来的新鲜猪血 。因为有血污、血水等原因，它还不能直接成为做菜的食材的，需要进一步加工，让它彻底凝固、熟透，才会久煮不烂，入口爽滑的血旺初加工品 。
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