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5、锅内烧油 ， 首先放入姜丝炒香 ， 然后下入西红柿块 ， 大火煸炒 ， 将西红柿炒软炒出汤汁 ， 加入1小勺的蚝油来提鲜增味 ， 如果汤汁不是很多的话 ， 我们可以加入1小碗的热水 ， 冻豆腐是比较吸水的 ， 而且吸足了汤汁才入味好吃 。
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将冻豆腐和冬瓜下入锅内 ， 翻炒均匀 ， 保证锅内有足够的汤汁 ， 然后盖上锅盖焖2-3分钟 ， 将冬瓜焖熟 ， 同时也使冬瓜和冻豆腐充分入味 ， 最后调入适量的食盐 ， 翻炒均匀 ， 即可关火 。
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这道看似简单 ， 却又滋味十足的冬瓜番茄烧冻豆腐就完成了 ， 冬瓜自带清爽 ， 吃起来爽口不油腻 ， 冻豆腐吸饱了汤汁 ， 吃起来滋味十足 ， 满满的番茄香味 。如果想喝汤的朋友 ， 也可以多放些水 。汤汁拌饭吃也是很不错的 。夏季饮食宜清淡 ， 这道菜别错过 ， 低脂少油 ， 调味料也很简单 ， 营养健康全家爱 。
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【小茉莉有话说】
1、冻豆腐在炒之前需要先进行焯水 ， 一方面可以去除豆腥味 ， 同时可以起到杀菌的作用 。
2、很多人在吃西红柿的时候喜欢去皮 ， 但其实在西红柿皮上富含更多的营养 ， 我们在吃的时候最好将皮保留 。
3、冬瓜烹炒的时间不宜过长 ， 否则会变得非常软 ， 口感会变差 ， 冬瓜本身是很容易熟的 ， 2-3分钟即可 。
大暑加中伏迎最热天 ， 很多人容易没胃口 ， 今天跟大家分享了开胃爽口的家常菜 ， 冬瓜炒冻豆腐 ， 清爽不油腻 ， 营养健康老少皆宜 ， 喜欢的朋友不妨试试~本文系小茉莉美食记原创 ， 拍图码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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