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快手懒人蛋挞，不喜欢太甜腻的，所以没有用奶油，糖的用量也比较少 。家里刚好有芒果，便加了些芒果粒，多了份芒果的香甜 。我这个配方刚好够做9个蛋挞，蛋挞液一点不多一点不少 。鸡蛋选个头大的一个就可以了 。
用料
- 纯牛奶 120克
- 大鸡蛋 1个（75克）
- 糖 15克
- 玉米淀粉 5克
- 小台芒 2个
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1、糖粉，玉米淀粉，牛奶先混合搅拌均匀 。我用的糖粉是自己用砂糖磨的粉，这样比较容易溶于水，可以省掉加热的步骤 。
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2、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。鸡蛋尽量选个头大的，我这个蛋带克有78克 。
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3、过筛两遍，可以过滤掉气泡，也是口感细腻的关键
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4、因为是懒人快手版，塔皮就用现成的了 。（塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解冻），把做好的蛋挞液倒至八分满 。
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【非奶油版 #百变水果花样吃#快手芒果蛋挞】5、放入预热好的烤箱，中层180度烤22分钟 。我的烤箱温度偏高，一般在200度左右，看自己的烤箱脾气来
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6、在烤的同时，可以准备芒果粒了 。我的是小台芒，切了两个，不多不少刚刚好 。
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7、烤到15分钟左右的时候，把蛋挞拿出来，放上切好的芒果粒 。
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8、放回烤箱继续烤5-8分钟 。最后一分钟可以将蛋挞移至上层帮助上色 。喜欢新鲜芒果味道的，可以烤完再往上加水果，水果后加蛋挞也较容易上色 。
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9、好吃又快手的蛋挞，新手也无难度 。快来试试吧 。
小贴士1.关于加不加淡奶油的问题 。其实不用太纠结，看自己喜欢就可以了，奶油肯定更香，关键热量也更高，吃多了肯定腻 。加不加炼乳也是一样的道理，看自己的口感及对热量的控制 。酥皮要达到起酥已经需要很多的油脂了，唯一能控制一下的便是塔液，而且，仅是牛奶和鸡蛋做出来的蛋挞也一样很好吃了 。蛋挞好吃，一次也不要吃多哦 。2.配方里的糖比较少，个人不喜欢太甜腻的，我实际用了15克还不到一点，喜欢甜的适度增加 。
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