脆皮日本豆腐做法
脆皮日本豆腐，豆腐特殊，做法反而十分简单，下面我们来了解一下 。
准备好材料 。
将玉子豆腐，从中间切开，倒出两端豆腐 。
将豆腐条，切成2厘米左右小段 。
在容器中倒入适量干淀粉 。
将豆腐块，逐一放入淀粉中，将双面都裹上淀粉，并且侧面也裹上淀粉，实现全面包裹 。
在锅中放入足够的油，烧开 。
逐一将裹好淀粉的日本豆腐放入油中，至一面金黄翻面继续，至全部金黄捞出 。
在锅中放入少许油，倒入番茄酱和盐、白糖，并放入少量水，熬制浓稠后，关火 。
倒至之前捞出的日本豆腐盘中，美味的脆皮日本豆腐就完成了 。
家常日本豆腐怎么做好吃日本豆腐软嫩爽口，很受欢迎 。一般的饭馆都会有一道用日本豆腐做的金针菇日本豆腐 。咱们中国人称日本豆腐为玉子豆腐，这个看豆腐的成色就知道为什么这样称呼了 。
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其实日本豆腐和我们日常食用的普通豆腐还是有区别的，一个是制做豆腐需要的材料和制做工艺区别 。另一个是口感有区别 。
我们日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，还加了一定比例的鸡蛋 。普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等，而日本豆腐则是要蒸的 。以下介绍一下日本豆腐的做法，自己在家也可以轻松的做出来 。
需要的食材：鸡蛋5个 豆浆（可以自己做或者买） 盐适量
制做步骤：
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1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀 。
2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻 。
3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫 。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔 。
4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子 。然后再加工成菜品 。
当然，刚蒸出来的豆腐可以直接食用的 。
【茄汁日本豆腐】
1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用 。
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2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用 。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散 。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）
3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁 。
4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐 。
5.最后转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可 。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味
脆皮豆腐怎样做好吃又简单【脆皮豆腐】
做法步骤：
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味 。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用 。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化 。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用 。
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