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小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全( 二 )

生活经验鱼汤


3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
小鱼汤怎么做好吃又简单准备材料：小鲫鱼2条、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺
1、热油锅，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎，如下图所示：

小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全

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2、煎至两面微黄盛出，如下图所示：
小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全

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3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，如下图所示：
小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全

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4、然后改用中小火炖，要炖25分钟左右，如下图所示：
小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全

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5、最后装碗即可食用，如下图所示：
小鱼汤的做法，延边小鱼汤的做法大全

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小鱼汤的做法家常做法用料
小鱼 1000克
清水 3大碗
玉米油 1大匙
盐 1小匙
葱 少许
香菜 少许
姜片 几片
小鱼汤的做法
将小鱼清洗干净沥干水份
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热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
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将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
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保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
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盖上锅盖，中火煮15分钟左右
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加入1小匙盐
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加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
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小贴士
1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎 。
2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的 。
3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢 。
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